セドルの
パン作り
セドルのパンはどれも、
国産小麦にこだわった焼きたてパン。
Point 1自然豊かな長野県塩尻市で、
国産小麦・国産米粉にこだわったパンを焼いています。
使用する粉は
- 信州産夢かおり
- 信州産ハナマンテン
- 北海道産夢ちから
- 北海道産春よ恋
- 北海道産きたほなみ
- 信州産夢かおり全粒粉
- 国内産米粉
- 国内産大麦粉等
ふんわり柔らかく仕上げたい菓子パン、小麦の香りを感じてほしい食パン、等
それぞれの商品に合わせて2～5種類の小麦粉をブレンドして使っています。
湯種製法や、低温長時間発酵で焼いたこだわりのパンは、しっとり柔らかく、小麦本来の香りがお楽しみいただけます。
毎日食べても飽きない、安心安全なパンを目指して、心を込めてお作りしています！
Point 2「毎日の食卓を担うパン屋になりたい」
ひとつひとつ手作りで、添加物を極力使わない
毎日食べても安心・安全なパンを心を込めてお作りします。
冷凍生地を一切使わず、こだわりの小麦粉から生地を作り、職人の手でひとつひとつ丁寧に丸めて作ります。
発芽玄米とレーズンからおこした自家製の天然酵母とイーストを併用し時間が経ってもしっとり柔らかな食感が特徴。
更に湯種製法でもちもち食感のパンに。
スライサーがすぐに切れなくなる程のもちもち食パンはぜひ一度味わってみて頂きたい商品です。
Point 3種類豊富なパンが並ぶ店内
通常並ぶ食パンだけでも6種類。
糖質が気になる方におすすめの、大麦粉を30％使った大麦食パンや香ばしくミネラル豊富な全粒粉食パンもお作りしています。
毎日の食卓を彩る食事パン、懐かしいあげぱん、季節のフルーツサンド等、毎日80～100種類のパンが並びます。
Point 4ご要望に沿えるパン作り
小さなパン屋だからこそ、「アレルギーの子に食べさせてあげたい」「甘さを控えめにして焼いてほしい」など、細かい注文にもお応え出来ます。